麹の嘘と罠

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塩麹 500gカップ入り


　まろやかな甘みと香りがいろいろな調理のお役に立ちます。新潟県産コシヒカリ米と赤穂の天塩を用い、温度管理しながら丁寧に麹の自然な甘みを引き出しました。 　どのような料理でも、お塩一つまみの代わりに塩麹一さじを入れると、まろやかな塩味と甘みが合わさっていつもと違った風味が味わえます。また、お肉の漬け焼きや野菜の浅漬けにも活躍する万能調味料です。 酒精などを添加しておりませんので、暖かいところに置くと発酵して容器が膨れることがありますので、冷蔵庫で保存してください。 ・肉の漬け焼き 　鶏肉の表面に塩麹を塗りつけて、2〜3時間ほど漬けておきます。 　そして後は焼くだけ。麹の酵素で肉が柔らかくなり、甘みも多少加わって美味しく召し上がれます。 ・野菜の浅漬け 　野菜を洗い、清潔なビニール袋に入れ、そこへ塩麹を野菜の重さの2割程度入れます。 　よくもんで野菜に塩麹をなじませ、後は一晩冷蔵庫で寝かせ、水でさっと塩麹を洗い流せば浅漬けの完成です。 名称：塩麹 原材料：米麹（新潟県産コシヒカリ米使用）、米（新潟県産コシヒカリ米）、塩（赤穂の天塩） 保存方法：冷蔵庫で保存してください 賞味期限：冷蔵6ヶ月 内容量：500g 製造者：百川味噌株式会社（新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25） 備考：クール便での配送です
価格：778円

麹菌の酵素がたっぷりの塩麹 250g パウチ お歳暮 冬ギフト 贈り物 プレゼント ポイント消化


商品説明 商品名 塩こうじ 250g 名称 塩こうじ 内容量 250g 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 通常は常温で発送しておりますが、発送前は充分に冷やしてから発送させていただいています。 商品到着後は冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫で保存することで発酵と変色を抑えることが出来ます。 原材料 米、水、塩 製造者・販売者 かわばたみそ　有限会社 兵庫県洲本市下加茂2-5-62
価格：648円

『うまみの糀』★【メール便対応1通6個まで】【麹】【米糀】【米麹】【米こうじ】【昆布】【塩こうじ】【塩麹】【醤油糀】【手作り】【発酵】【お歳暮】【御歳暮】


この商品はご自宅でも甘酒をつくることができる米麹です。 商品名 うまみの糀 内容 乾燥麹昆布粉末50g 製造国 日本 原材料 米(和歌山県・広島県・岡山県・鳥取県・兵庫県）、昆布（北海道） 賞味期限 半年 漬けもん屋のおすすめ商品お米に麹菌をまぶし、適温で発酵させた後、丹念に乾燥させました。そして丁寧に挽いて粉末状にし、北海道の道南産昆布とブレンドして仕上げました。 この商品はDM便（メール便）に対応しています。 【無添加】【減農薬】【国産】【産地直送】【産直】【田舎】【昔ながら】【発酵】【乳酸菌】【漬け物】【送料込み商品】【手作り】【手づくり】【手作り甘酒】【手作り塩こうじ】【納豆】【べったら漬け】【おすすめ】【人気】【西京みそ】【みそ】【【自家製】【家庭用】【発酵食】【レシピ】【酵素】【補酵素】【コエンザイム】【【R1】【nk細胞】【ナチュラルキラー細胞】【腸内環境】【腸内】【肌荒れ】【ダイエット】【免疫力】【ビフィズス菌】【ヘルパーT細胞】【酵母】【ギャバ】【GABA】【米糠】【イノシトール】【Y−オリザノ—ル】【敬老の日】【父の日】【母の日】【ひな祭り】【雛祭り】【ひなまつり】【花見】
価格：100円

若宮みそ1Kg 低温熟成//ポスト投函専用|麹味噌九州の甘さとコクの味噌辛さが無いので素朴で柔らかい味わいの味噌選べる米みそ 合わせ味噌お届け後【要冷蔵】メール便は冬季限定出荷【メール便送料込】


若宮みそ 熟成 特上 ■甘さとコクの特上味噌です　味噌は熟成を進めることで甘味が抜けてコクと辛味が出てきます。　若宮みそ 熟成 特上 は低温でじっくりと熟成させる事で、米麹の甘味と大豆のコクを最大限に引き出しながら辛さを抑えた特上味噌です。　九州の味噌職人が試行錯誤を繰り返しながらたどり着いた美味しさ。 ■お召し上がり方　麹の甘さが強い味噌です。しっかりとダシを取ってください。　野菜などの具材がお勧めです。　心も体も温まる優しい味わいの味噌です。 製造元：福岡県宮若市　赤塚商店 ■保存について　アルコールや火入れをしていない生味噌です　味噌麹が活きたままお届け致します。　輸送中にガスが溜まり袋が膨れたり破れたりする事がございますが、味噌麹の醗酵ですのでご安心ください。　これ以上熟成させると甘味が抜けて辛さが出てきます。 　常温でお届け致しますが、届きましたら必ず冷蔵保存してください。冷凍保存も出来ます。 ・暖かい所では多少ガスを発生し袋がふくらむ場合がございます。味噌麹醗酵によるものです。安心してお召し上がり頂けます。 ・表面に白い塊がつくことがございますが、レシチンという旨味成分が凝縮したものです。 ・白い糸のカビのようなものが付くことがございますが、産膜酵母(味噌醗酵の副産物)によるものです。安心してお召し上がり頂けますが、美味しくありません。表面を削って野菜の一夜漬けなどにご利用ください。
価格：1,150円

麹 ヒールで行って、負けた

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ピンときた数字をポチっとな！   こんにちは！ 『美心塾』～Bijin-juku～ チャームアップコンサルタントの  山田真弓です。

水切りヨーグルトで
デザートを作ってみました😊

明治ブルガリアヨーグルト２個分を
水切りすると、
一個の箱の八分目くらいになります。

重石を使って１時間くらいで
スピード作成！

お砂糖はココナッツシュガーを
使っているので、
見た目が少し茶色いです✨
２個分の水切りヨーグルトに
ティースプーン大盛り３杯くらい。

ココナッツシュガーは
粒子が粗いので、
混ぜ混ぜしてから冷蔵庫で
半日くらい寝かせて
馴染ませました💕

一番下は
オーガニックのグラノーラ
「ネイチャーズ パース」の
サマーベリーズ

上には
紅玉とゴールデンキウイに
バターを入れて
炊飯器で煮たものを
冷やしてトッピング

砂糖は使わずに、
フルーツの甘さだけ✨

スィーツと呼べないくらい
甘さをかなり抑えた
スィーツとなりました☺️

色んなものが凝縮されて、
満足感満載！

改善の余地はまだあるものの
美味しく出来ましたとさ。
めでたし、めでたし  

 『美心塾』～Bijin-juku～ チャームアップコンサルタント 山田真弓 ホームページ   
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これは凄い！麹を便利にする6つのツール

こんにちは、まきまさ美料理教室＠小金井です。 来月のレッスンは、≪お正月のおもてなし料理≫です。≪お正月の持ち寄り≫にもおすすめ♪レッスン日時は12月1日（土）午後2時30分～12月6日（木）午前10時30分～12月7日（金）午前10時30分～12月8日（土）午前10時30分～となっております。お申し込みはこちらからどうぞ ↓こんな感じ、盛りだくさんのメニューです。毎年、１２月は新作おせちをご紹介しております。なので、今年はおせちをいったんお休みして、≪別のお料理は？≫とお伺いしたところ、『やっぱり、お節が良い！しかも、普段でも作れる料理』というリクエストが多かったので、今年は、いつものお家ご飯にも大活躍しそうなお料理にしましたよ。 ・まずは鯛のレモン麹和えとってもシンプルな作り方のこのお料理です。普段のお刺身としても楽しめます。お正月には、レモン窯に入れる事で、おもてなし感倍増ですよ。 他のメニューは改めて、ご紹介いたしますね。  ☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆まき　まさ美料理教室ホームページまきまさ美ホームページまきまさ美ブログ　　＊ご入学、体験レッスンは料理教室ホームページから、お申込みください。お申し込みはこちらからどうぞ☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆