麹の上昇気流

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【あす楽】米麹　200g　★無添加米こうじ★菌の力が強い生麹は酵素たっぷり！


商品説明名称無添加天然　米糀（生麹） 原材料名国産米内容量200g 賞味期限約1か月（冷蔵）約3か月（冷凍）保存方法密閉せず冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。製造者合資会社　大和屋商店国産米の甘みを最大限に引き出す秘伝の製法で造った米糀です。 味噌や漬物など幅広くお手軽に使えます。
価格：228円

塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ 卵、乳製品、白砂糖なし。 [ 小紺有花 ]


卵、乳製品、白砂糖なし。 小紺有花 河出書房新社シオコウジ ト アマザケ デ ツクル コウジ ノ オイシイ スイーツ レシピ ココンユカ 発行年月：2011年11月 予約締切日：2011年11月18日 ページ数：63p サイズ：単行本 ISBN：9784309282947 小紺有花（ココンユカ） 大阪出身。麹料理研究家。金沢美術工芸大学工芸デザイン専攻卒業。2004年頃から自然食や穀物菜食に興味を持ち、独学で研究を始め、植物性素材のみで作る料理の奥深さに魅せられ、オリジナルレシピを多数考案。家庭でも簡単に作れて、とびきりおいしいレシピが評判を呼び、料理教室を開くようになる。2006年より京都の豆屋『楽天堂』の会報誌にて麹料理のエッセー「麹遊び」連載開始をきっかけに本格的に麹料理を専門に研究し始め、現在は麹の醸し出すおいしさと、麹食文化の素晴らしさを分かち合うべく、金沢を拠点に麹料理の教室やワークショップ、食事会などを多数開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ケーキ＆焼き菓子（甘酒クッキー／絞り出しクッキー（ココナッツ味・白ごま味）　ほか）／冷たいお菓子（フルーツマリネ／コーヒーゼリー　ほか）／和菓子（甘酒白玉の甘酒ソースあえ／きんとん甘酒のみかんあんころ　ほか）／パン（基本のプチパン／甘酒酵母液　ほか）／ドリンク＆アイス（甘酒豆乳／緑茶チャイ　ほか） 植物性素材だけでつくる「麹スイーツ」は体にやさしくて、おいしいお菓子です。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル その他
価格：1,296円

豆力　こだわりの国内産　米こうじ　1kg（200g×5袋）　【麹　塩麹　味噌　甘酒　醤油　乾燥】


内容量 1kg（200g×5袋　便利な小分けタイプ）　 賞味期限 製造から365日 保存方法 常温（直射日光、高温多湿を避けて保存してください。） 原材料 うるち精米（国産）、種こうじ 商品説明 通常保存の効かない生麹を独自の特許製法で乾燥させることにより衛生的に長期保存を可能にした乾燥米麹です。 国産のうるち精米を使い、丹念に仕上げました。甘酒、味噌、塩麹などの発酵食品はもちろんパンやお菓子の生地にもイーストフードの代替えとしてお使いいただけます。 配送方法 宅配便 甘酒の作り方（米1合） 1）炊飯器でお粥を炊きます。（米1合に対し水3合）2）お粥をかき混ぜ、60度位まで冷まし、麹200gを入れてかき混ぜます。3）炊飯器の「保温」で発酵させます。4）50〜60度の温度を保ちながら8〜10時間置けば完成です。【味噌の作り方　大豆200g　麹200g　食塩100g】1）大豆200gを鍋に入れ、3倍の水に24時間浸します。2）鍋を強火にかけ、沸騰したら大豆がおどらないくらいの火加減にして3〜4時間煮ます。3）ゆで上がった大豆は水気をきり、すり鉢等でつぶします。4）つぶした大豆に麹200gと食塩100gをふりかけよく混ぜます。5）保存の容器にすき間のないように入れ、約6か月で完成です。【塩麹の作り方】商品裏面を参照ください。（1週間から10日で完成します）　
価格：1,680円

有機 玄米 塩麹の素(220g)【陰陽ライフ】


お店TOP＞フード＞酵母・菌類＞麹＞塩麹・塩糀(しおこうじ)＞有機 玄米 塩麹の素 (220g)★税抜2500円以上で送料無料★商品区分：有機JAS認定【有機 玄米 塩麹の素の商品詳細】国産有機玄米、国産天日塩 海の晶 蔵付き麹菌使用の塩麹の素です。水を入れて一週間から十日ほど熟成させるだけ。旨味たっぷりの万能調味料＆漬け物床。生きた乳酸菌や酵母菌、酵素が摂れる。素材本来の旨味が引き出される。有機JAS認定食品。【使用方法】本品をボールにあけ、両手で揉みほぐし、水160-200cc入れて、さらに両手で揉みほぐします。保存容器に入れてフタをゆるめた状態で毎日一度はかきまぜ、常温で1週間から10日で完成。冷蔵庫に保管し、半年ぐらいで使い切る。使い方(1)万能調味料として。(2)野菜や魚、肉などにまぶして漬け込む。(3)他の調味料や香辛料と混ぜてタレやソースに。【有機 玄米 塩麹の素の原材料】名称：有機漬け物の素(塩麹)原材料名：有機米(国産)、食塩【栄養成分】名称：有機漬け物の素(塩麹)原材料名：有機米(国産)、食塩【注意事項】・米麹163gと食塩(海の晶)57gを混ぜてあります。・開封後は密封して冷蔵し、お早めにお使いください。【原産国】日本【ブランド】陰陽ライフ【発売元、製造元、輸入元又は販売元】マルカワみそリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。マルカワみそ福井県越前市杉崎町12-620778-27-2111広告文責：Rakuten Direct株式会社電話：050-5577-5043[米・穀類/ブランド：陰陽ライフ/]　
価格：733円

麹 世界においしいしあわせを

このくらい食べないと痩せないんですよ

食べない＝痩せるの図式で育ってきてしまうと食べたいのに「食べられない」人が多い今、受講してる方にもいるし

相談に来る方の大半がその呪縛にかかっているんです

若い時に、食べないダイエットをして成功してる方多くないですか？だから、痩せる＝食べない😣！に、なりがちだけど

若い頃痩せるのはそれまでの、栄養状態が良いからずっと何がしらのダイエットをしている人は
「栄養不足」に、なっているので糖質オフをしてもカロリー制限をしても痩せることが難しい

とにかく、栄養失調の状態から抜け出すには

食べるしかないんです

今日の私のご飯

お昼にはクックパッド様から教えていただいた（笑）鶏胸肉を使ったお昼ご飯

夜は塩麹の先生に教わった薬膳カレー鍋です(^_^)

いずれも野菜より「肉祭り」

人が一日に必要なたんぱく質量は意外に多くて一食「手のひら分」だから、食べるにはかなりの努力が必要です

ダイエットの末栄養失調になってる貴方は、たんぱく質をこれくらい摂って、はじめて痩せるの土俵に乗るんです

痩せない痩せないと嘆く貴方は代謝が悪いのではありません

栄養失調

なんですよしっかり食べて土台を作らないといつまでたっても、痩せることは出来ないんですよ😣

1日1回これを読めば痩せて綺麗でいられますただ今、製作中！ 
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麹で差をつけろ

先日、コストコで買ったもろみチキン！

早速食べてみたら、、、
柔らかくてジューシー♡そして味付けも、醤油麹？的な感じで、美味しかったです！！
ネギや糸唐辛子は焦げやすいという口コミをみて、、
別々に焼いてみたら、、大正解でした^ ^

多めの油で、中火より少し弱いくらいでじっくり焼き色をつけながら焼きました！
皮付きなので、パリッとさせたかったので、蓋はせずに焼きました^ – ^
両目こんがり焼けて、お肉に火が通ったら、お皿にとりだし、
次はネギと唐辛子を炒めます！

そしてお肉の上に盛り付けて完成！！

ちなみに、糸唐辛子はのっていますが、味は全く辛くありませんよー！
子供がいる家は、我が家のように、別々に焼いた方がとりわけも楽かもしれませんねっ(^_-)
うちの4歳の息子はモリモリ食べました（笑）