麹のマニアック追跡/追求おっかけページ♪

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【塩こうじ】【送料無料】老舗醸造店の塩麹（塩こうじ） 250g×12個セット 発酵万能調味料【塩麹】


名称 こうじ加工調味料 原材料名 米こうじ（国産）食塩 内容量 250g×12入り 賞味期限 製造より6ヶ月 保存方法 高温・直射日光を避けてください。開栓後は冷蔵庫に保存して下さい。 製造者 倉繁醸造株式会社 ★ついで買いならバラ1個からどうぞ！今ならお米を10kg買うと1個250円（税込）で購入できます！！☆“塩麹”は発酵万能調味料！肉や魚、野菜といった食材、さらに和洋中の調理法にとらわれません。☆食材と一緒に焼いたり炒めたりすると、綺麗な焼き色となり、食欲をそそります。 【肉や魚の場合】素材の表面に軽く塗り、1時間程度置いた後、塩麹を洗い流さずにそのまま焼いてお召し上がり下さい。煮込めば塩煮込みや、豚肉に塗って圧力鍋で煮込めば、塩角煮として美味しく召し上がることができます。【野菜の場合】適当な大きさに切り、ビニール袋などに野菜と塩麹を入れ、揉んだら簡単、即席の塩こうじ浅漬けの出来上がり！【その他の工夫】ご飯を炊く時・スパゲテイなど麺類を茹でる時にも！
価格：5,040円

酵素が生きた国産米の生米麹 6枚切り 950g 5個 お歳暮 冬ギフト 贈り物 プレゼント ポイント消化


商品名 甘酒用 生米麹 6枚切り×5 名称 米麹 内容量 950g（6枚切り）×5 賞味期限 別途商品ラベルに記載（およそ2週間） 保存方法 要冷蔵　10℃以下で保存してください 原材料 国産加工米 製造者・販売者 かわばたみそ　有限会社 兵庫県洲本市下加茂2-5-62 米麹の製造工程 米麹の製造工程 かわばたみその米麹は昔ながらの製法で作った生の米こうじです。この米麹は四角い蒸篭（せいろ）で温度管理を徹底して、さら蒸籠の上と下で出来上がりの差をなくすために入れ替えながら互い違いにして均等に米麹を作る伝統の手法です。 また米麹を作る際は必ずその年に使える直近の新米を使って米こうじを作ります。 何故新米で作ることに拘るのか？ それは新米で作った米麹でなければ充分な水分がなく乾燥に近いパラっとした米麹が出来るからです。 またしっかりと精米しても古米だと色も匂いもよくありません。新米に拘り白く精米に仕上げたお米を使って出来た時の米麹は輝く白色の米麹です。 出来上がった米麹の表面に糀（こうじ）が咲いてるのが分かります。まるで霜が降った後みたいに雪解けのような米麹の菌が咲いています。 これは長年研究して適切な水分量と温度管理を行い、温度が上がり過ぎないように風を巡回させて出来上がる「かわばたみそ」でしか出来ない米麹の伝統の製造方法です。 今流行りの甘酒などを手作りする場合にも、元である米麹の出来が全てを左右します。 米こうじ味噌甘酒のかわばたみそが生の米麹に拘るのもしっかりと活きた麹菌を届けたいからです。 活きた麹菌を体に取り入れることで腸内に直接麹菌が行き届き腸内環境のバランスを整えて、毎朝を快適に目覚めることが出来るでしょう。この商品はクール便でお送りします
価格：6,980円

【制限販売解除になりました！何個でもOK！！】伊勢惣みやここうじ(四角型）200g(乾燥米麹)［塩麹作りに　甘酒作りに　麹でべったら漬け　醤油こうじに　発酵食品］


【制限販売解除！！】 TV放送の影響で出荷が大幅に遅れていました、みやここうじですが、メーカー様の工場増設や毎日の生産拡大により、ようやく順調に商品が供給できるようになりました。 大変ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。 なお、当店は違うメーカー様のこうじも取り扱いもございますのでお急ぎの場合はそちらをご利用ください。 【参考】1ケース：10個入 内　容　量 200g 賞味期限 保存方法 直射日光を避け涼しい場所で保管してください。お買上げ後は、冷蔵保管をお勧めします。 原材料 国内産上白米、こうじ菌 商品説明 6月〜9月期は冷蔵保管をおすすめします。 今注目の万能調味料の「塩こうじ」を作ってみてください。【店長コメント】 塩こうじと醤油こうじで料理のレパートリーが広がりそうですね。 料理は得意なほうではないですが、美味しく出来たものはご紹介していきます。 どんな風に出来るか楽しみ♪です。 【注意】 こちらの商品は塩麹ではありません。 みやここうじは乾燥こうじです。 みやここうじで簡単に塩麹も醤油こうじも作れます。 作り方も袋に記載されてます！ ★まずはお試しで！健康生活始めましょ★
価格：293円

米麹粉末200g×2個 送料無料 国産 こめこうじ 米糀 米こうじ パウダー スーパーフード アミラーゼ 酵素 発酵食品 【健康生活研究所】 【コンビニ受取対象商品】


広告文責 健康生活研究所 0742-24-8380 メーカー 株式会社自然健康社 区分 食品 内容量 200g×2個 原材料 米、麹（国産米使用） 商品説明 本品は、白米に麹菌を繁殖させた乾燥米麹を微粉末にしたものです。米麹には「酵素（アミラーゼ）」が豊富に含まれており体内でも健康に役立つ菌として注目されています。 甘酒作りなど様々な用途にお使いいただけます。 使用方法 本品200gに水300mlを加え、60℃で12時間発酵させると自家製甘酒ができます。 また水やぬるま湯と混ぜる事で麹菌を液体に溶かし、そのまま飲める麹ドリンクを作ることができます。 栄養成分（100g中） エネルギー300〜400kcalたんぱく質7〜10g炭水化物75〜85g脂質0〜2g灰分0〜2g水分8g 賞味期限 1年間 生産：日本 国産 米麹粉末200g（送料別）はこちら 国産 米麹粉末200g（送料無料）はこちら 国産 米麹粉末1kg（送料別）はこちら 国産 米麹粉末1kg（送料無料）はこちら本品は、白米に麹菌を繁殖させた乾燥米麹を微粉末にしたものです。米麹には「酵素（アミラーゼ）」が豊富に含まれており体内でも健康に役立つ菌として注目されています。 甘酒作りなど様々な用途にお使いいただけます。   ■ 国産 米麹粉末200g×2個 商品説明 本品は、白米に麹菌を繁殖させた乾燥米麹を微粉末にしたものです。米麹には「酵素（アミラーゼ）」が豊富に含まれており体内でも健康に役立つ菌として注目されています。 甘酒作りなど様々な用途にお使いいただけます。 名称 米麹粉末 原材料名 米、麹（国産米使用） 添加物 なし（香料や保存料を使用していません） 内容量 200g×2個 使い方 本品200gに水300mlを加え、60℃で12時間発酵させると自家製甘酒ができます。 また水やぬるま湯と混ぜる事で麹菌を液体に溶かし、そのまま飲める麹ドリンクを作ることができます。 栄養成分（100g中） エネルギー300〜400kcalたんぱく質7〜10g炭水化物75〜85g脂質0〜2g灰分0〜2g水分8g 保存方法 高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。 賞味期限 1年間 分類 加工食品 国産 米麹粉末200g（送料別）はこちら 国産 米麹粉末200g（送料無料）はこちら 国産 米麹粉末1kg（送料別）はこちら 国産 米麹粉末1kg（送料無料）はこちら   ■ 商品の説明 高品質の米麹を使用 本品は、国産の白米が使用され、徳島県の種麹製造会社で製造されています。 麹菌の生産は非常にデリケートな作業であり、発酵室内の温度、湿度など菌の培養に正確な管理が必要であり、高度な技術と設備が要求されます。 弊社では、質の高い乾燥米麹を使用。栄養成分としても申し分のないものを取り揃えました。 お客様に満足していただくため、日本有数の米麹にこだわりました。   ■ 米麹粉末の使い方 1．米麹粉末と発酵器を準備 本品200gと発酵器を用意します。   2．水と米麹粉末を混ぜる 本品200gに浄水300mlを入れ、よく混ぜ合わせます。均一になるよう根気よくかき混ぜます。   3．発酵スタート 温度設定を60℃に合わせて10〜12時間の発酵をスタート。（写真は50℃になっています。発酵器の違いによるものです）   4．12時間後に出来上がり 清潔なスプーンでよくかき混ぜて出来上がりを確認します。冷蔵庫で保管して使います。   温めても冷やしてもおいしい自家製甘酒 グラスに入れて少々の水で割ったり、レンジで温めるなどしてお飲みください。酵素のアミラーゼが豊富でおいしい自家製甘酒です。   健康と美容のためのスーパーフード 自家製の甘酒には、酵素のアミラーゼのほかビタミンB群やパントテン酸も豊富です。どちらも美肌や健康に欠かせない栄養成分です。ぜひ米麹粉末をご活用ください。  
価格：3,780円