なぜかにんにくポン酢が埼玉で大ブーム
鶏もも肉を買い置きしていたので、何味にしようーと悩んで。
ポン酢味を欲していたので、にんにくポン酢味にしました♪
この日はフライパンで焼きました。
ストウブどこ行った！？笑
たれをしっかり絡ませつつ、ちゃっちゃと焼けて、後かたずけが楽なのがよかったので。笑
できあがり！！
ストウブでもち麦ごはん炊いて。
ポン酢味なので、ちょいさっぱりしつつ、しっかり味。
ごはんが進みます。
とてもおいしかったです♪
家族皆にも好評でした＾＾
今日は月曜日。
また一週間が始まりましたねー。
頑張らねば。
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にんにくポン酢しか残らなかった
ローストビーフ、久しぶりに作ってみました。
牛肉たたきかローストビーフか、悩みましたが
しっとりと中まで火を通すローストビーフにしました。
火の通し方がむづかしいんですね。
肉の厚み、大きさ、常温への戻し方によって、
火の通り方が違いますので。
以前、６００グラムの大きな塊でやったときは、
大変でした。 
今回は、３００グラムくらいの、
やりやすい大きさにしました。
（材料）
牛もも塊（ローストビーフ用） ３００グラム
にんにく すりおろしてたっぷり・・・２片～３片
塩 小３分の１くらい
粗挽き黒コショウ たっぷり
オリーブオイル 大１
（調理方法）
肉を常温に戻す。
2時間くらいかけたほうがいいと思います。
最初に、にんにくを肉全面に擦りこみます。
粗挽き黒コショウもたっぷりと擦り付けます。
塩は少なめに擦り付けます。
オリーブオイルを入れたフライパンが熱くなったら（強火です）
強火で全面を、1面当たり1～2分くらいづつ、焼き付けていきます。
全面にきれいな焦げ目がついたら
弱火にして、できればふたをして、
5分くらいは焼いてください。
もうちょっとかかるかもしれません。
途中で3回くらいは、肉を返してください。
火が大体通ったら、アルミホイルでよくくるんで、
厚地のタオルなどで包んで10分以上おいて、
肉汁を落ち着かせます。
タオルから出して、冷めてから冷蔵庫に入れます。
火の通り方のみきわめは？
トングで肉をつかむと、生のうちは、
ふにゃふにゃというかぐにゃぐにゃの
柔らかさですが、
だんだん弾力を感じる柔らかさに変わってきます。
肉の端っこを切ってみるのが、一番簡単ですが。
逆算すると、食べる3時間くらい前に
作り始めたほうがいいと思います。
火が通りすぎるとすこしぱさぱさになります。
逆に足りないとステーキのレアみたいですが
牛肉のたたきと思って食べればいいと思います。
これもまた美味しいです。
肉は、棒状の塊より、少し平べったい感じのを選ぶと
焼きやすいと思います。
食べるときは、シンプルに
サッパリと にんにくポン酢とか
ワサビも意外と合うかもしれません。
欠かせないのは、
ですね
最後までお読みいただきありがとうございました
他の記事も読んでいただけると
うれしいです
今年の4月に撮った・・・桜です
フランスでにんにくポン酢が流行っているらしいが
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火の通り方が違いますので。
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大変でした。
今回は、３００グラムくらいの、
やりやすい大きさにしました。
（材料）
牛もも塊（ローストビーフ用） ３００グラム
にんにく すりおろしてたっぷり・・・２片～３片
塩 小３分の１くらい
粗挽き黒コショウ たっぷり
オリーブオイル 大１
（調理方法）
肉を常温に戻す。
2時間くらいかけたほうがいいと思います。
最初に、にんにくを肉全面に擦りこみます。
粗挽き黒コショウもたっぷりと擦り付けます。
塩は少なめに擦り付けます。
オリーブオイルを入れたフライパンが熱くなったら（強火です）
強火で全面を、1面当たり1～2分くらいづつ、焼き付けていきます。
全面にきれいな焦げ目がついたら
弱火にして、できればふたをして、
5分くらいは焼いてください。
もうちょっとかかるかもしれません。
途中で3回くらいは、肉を返してください。
火が大体通ったら、アルミホイルでよくくるんで、
厚地のタオルなどで包んで10分以上おいて、
肉汁を落ち着かせます。
タオルから出して、冷めてから冷蔵庫に入れます。
火の通り方のみきわめは？
トングで肉をつかむと、生のうちは、
ふにゃふにゃというかぐにゃぐにゃの
柔らかさですが、
だんだん弾力を感じる柔らかさに変わってきます。
肉の端っこを切ってみるのが、一番簡単ですが。
逆算すると、食べる3時間くらい前に
作り始めたほうがいいと思います。
火が通りすぎるとすこしぱさぱさになります。
逆に足りないとステーキのレアみたいですが
牛肉のたたきと思って食べればいいと思います。
これもまた美味しいです。
肉は、棒状の塊より、少し平べったい感じのを選ぶと
焼きやすいと思います。
食べるときは、シンプルに
サッパリと にんにくポン酢とか
ワサビも意外と合うかもしれません。
欠かせないのは、ですね
最後までお読みいただきありがとうございました
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うれしいです
今年の4月に撮った・・・桜です
にんにくポン酢 おいしいをデザインする
去年の春
妙にリゾットが食べたくなることが多くて
すごく頻繁に作っていました
去年の春といえば
コロナで
学校が休校になったり
夫が在宅になったりして
家族全員の
3食を作らないといけなかった日々
なんでだかわからないけど
芯がある米が無性に食べたくなって
よく作ってました
リゾット食べたい
って思ってレシピ検索すると
“簡単リゾット”
みたいなレシピがいっぱい出てきて
炊いたご飯から作るレシピが多くてね
でも私は
芯のあるやつが
食べたいの
って思って
お米から作るレシピを探し出して
いくつか作りました
あれ以来
食べたくなってなくて
作ってないけど
あの時のあの気持ちは
なんだったんだろう
この間ふと
島根県いって
のどぐろ食べたいな～
って思って
のどぐろで
リゾット作ったら美味しいだろうな
って思って
ん？
のどぐろでリゾット作ってるテレビ番組でも
みたんだったかな
わかんないけどとにかく
ノドグロの出汁の美味しさと
リゾットの美味しさを思い出して
食べたくなり
去年の春の
リゾットづいてた日々の
ことを思い出しました
魚介出汁のリゾット
食べたいなぁ
+
いつだかの週末に作った
ランチ
リゾットじゃなくてパスタ
帆立とかぶのオイルパスタです
料理の写真は
ほぼ撮らないんだけど
これはなんか美味しかったから
ちょっと撮ってみました
コストコで買ったので
冷凍庫に帆立が常備されていて
それが結構よくて
帆立って使えます
スープにもできるし
パスタにもできるし
なんならサラダとかにも使える
カブも
買ってもだいたい
薄切りしてカルパッチョみたいに
食べることが多かったんだけど
-かぶのカルパッチョ-
カブをスライサーで切る
葉っぱはみじん切りにし塩もみ
水分を絞ったあと
スライスしたかぶの上にぱらぱらして
にんにくポン酢をかけて食べる
パスタに入れてみようって思ったら
美味しくて
かぶに可能性を感じました
帆立便利
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コストコで
安くなってた
イタリア産の
ショートパスタセット
みたいのがあるので
この週末も
なんか
美味しいパスタ作ってみようかな～
これこれ！
↓
ほうれん草とかポルチーニが
練りこまれたショートパスタで
面白いから買ってみました
