■【ムソー】（海の精）有機玄米塩麹170g
■容量：170g■原材料：有機玄米、塩■賞味期限：製造日より360日■保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温で保管 M■配送方法：常温☆有機玄米、伝統海塩「海の精」を使用したこだわりの安全・安心な原料だけで作った万能調味料。 ☆魚や肉を漬けたり、味付けやタレ作りに使え、素材の旨みを引き出します。おいしい麹の世界が広がります。 ☆ペースト状で使いやすく、麹の存在感は感じさせずに、旨みをプラスします。注ぎ口付きの容器なので、使いたい量だけ簡単に出せます。（分類：加工食品/調味料 1/味噌）※JANコード：4931915001522 ※手配商品のため、メーカーの在庫状況によっては欠品となる場合があります。 また、手配商品につきましては、ご注文後のキャンセルはできませんのでご了承ください。
価格：605円
【送料無料】塩糀4種から選べる2種セット [塩麹 こうじ ご自宅用におすすめ
名称 塩糀 4種から選べる2種セット 内容量 ◆プレーン：220g ◆しょうが、とうがらし、にんにく：240g 原材料 米糀、塩 ※食品添加物は一切使用しておりません 賞味期限 製造日より約180日 保存方法 ◆プレーン：直射日光や高温を避け、常温で保存(開封後、冷蔵) ◆しょうが、とうがらし、にんにく：要冷蔵 製造 有限会社 岩上商店 栃木県大田原市中田原1238◆他の岩上商店 商品はコチラ
価格：1,825円
【中古】 麹ジャムのお料理 体にやさしいおかずとおやつ75レシピ ／野口真紀【著】 【中古】afb
野口真紀【著】販売会社/発売会社：日東書院本社/ 発売年月日：2012/07/31JAN：9784528019485
価格：383円
《メール便選択可》 菱六 種麹 改良長白菌 100g (たねこうじ 200kg量用)【甘酒 チョウハク 種こうじ 種糀 もやし】《あす楽》
甘酒づくりに最も適した、糖化力に優れた種こうじです。 種麹とは、麹の素となる麹菌です。 味噌や甘酒などの発酵食品は、麹から作られます。 そして、種麹がないと麹は作れません。 改良長白菌は糖化力、たんぱく分解力に優れた麹菌なので、 甘酒造りに最も適しています。 生きた麹のかおりがする、美味しい甘酒が出来上がります。 甘酒以外にも、甘さを活かした白甘みそ、淡色味噌にも おすすめです。 本品一袋で、お米200kg分の麹が出来上がります。 「自家製」こうじの作り方 原料- 米、または麦を浸漬、水切りし、十分蒸します。 種付- 40度くらいに冷却後「種麹」を散布し、よく混ぜ、32-33度になったら布や毛布に包む。 手入1 種付け後15-20時間で、温度が37-40度になったらよく混ぜ、元通りに包む。 手入2 温度が37-39度になったら、よく混ぜ、元通りに包む。 手入3 温度が38-40度になったら、よく混ぜ、拡げておく。 出麹- 種付けから42-48時間で優秀なこうじが出来上がります。 ※外気温に注意し、混ぜた後は33度以下に下がらないようにしてください。 菱六 について 山河襟帯、王城の地京都に「菱六」の暖簾を掲げて三百有余年、その長い歴史の中で種麹ひとすじに着実な歩みを進めてきた、伝統のもやし（種麹）屋です。 「小さな種から大きなロマン」をテーマに、麹菌の中に秘められた小さな営みがやがて大きなものを生み出し、明日への生命力になると信じ、常に時代の最新情報をキャッチしながら、純粋で安定度の高い製品を製造していけるよう、日々研究を続けています。 ■種麹（麹菌） 改良長白菌 糖化力（39.0） たんぱく分解力（0.445） ■内容量 100g ■保存方法 種麹の保管は、湿気のない15度以下の冷暗所でお願いいたします。 器具、布、手などは充分きれいにし、雑菌などがはいらないように注意してください。 開封後はお早めにご使用ください。 ■製造者 株式会社 菱六 ▼伝統のもやし屋「菱六」商品ラインナップはこちら
価格：1,620円
文系のための麹入門
今回も東急ハーヴェスト軽井沢に宿泊。すっかり秋です。７月下旬のオープン以来４回目。軽井沢は何しろ車でも近いし、新幹線ならもっと近いので行きやすいのです。週末の仕事が終わってから車でも新幹線でも行ける場所であるのが有難いです。急な予定にハーヴェストも奇跡的にとれたので急きょ温泉に入りに行ってみました。仕事が終わってからホテルに到着したので、すぐに夕食です。今回もフレンチを予約。11月なので前回とはMenuが変わっています。 ドリンクは「ジンジャーエール＆レモンスカッシュ」。一皿目は「信州サーモンと信濃雪鱒のタルタル・ブレンド信州味噌のソース」 「軽井沢ガーデン 鯉に恋した３種盛り」「フォア・グラのポワレ 大根のソテースパイス風味 蜂蜜と柑橘のソース」２杯目のドリンクは赤ワインの品種のぶどうジュース。 「口直しのグラニテ」 お魚料理のメインは４種類の中から「海老と舌平目のヴァプール シャンパン・ソース」と「金目鯛のグリエ 香味草ピュレに柑橘の香り」 お肉料理のメインは４種類の中から「イベリコ豚のソテー オレガノ味噌クリームソース」「国産牛フィレステーキ」…ソースは10種類の中から「醤油麹バター風味ソース＆岩塩と白黒粒胡椒のスモーク」 「チーズ＆ドライフルーツ」は好きなものを希望の量で提供してくれます。 〆の「デザート」 「ジンジャーハーブティ」 Shopもすっかり「秋」 大好きなグレープジュースと林檎ジュースが並びます。こちらは地ビールのコーナー。 翌日の朝は浅間山が綺麗に見えるくらいの晴天。４回目にして初めての浅間山の姿です。秋晴れです。 久々にゆっくり朝食をいただき、半日だけ紅葉を見に行き、束の間の息抜きをしました。
究極の麹
今日不燃ゴミの日だったんだけど雨が激しく降っていまして不燃ゴミを集める場所は燃えるゴミとは違い徒歩ではちょっと遠い所にありまして息子も連れて行かなくてはいけないんですね田舎だから
なので小雨になったタイミングでサッと車に息子&ゴミを乗せ
ブーン⊂((・x・))⊃
とゴミ置き場に来てみれば既に車が3台停まっていましてね
あらあら皆考える事は一緒なのねと車の中で順番待ちしていたんですね
その間にも私の後ろにはゴミ捨て待ちの車が1台停まるわけです。
早よ順番来ないかしら〜
かっ詰まるわよね〜
なんてバックミラー見ましたらね
後ろに停まった車が袈裟バッチリ着たお坊さんだったんですね
ええ知っていますとも何年か前から村の寺に修行（という名の派遣）に来ている隣の隣町のお寺の跡取り若さまですわね
まず坊さんも雨の日のゴミ捨ては車で来るのねっていう新鮮さと
車の中でシュッシュシュッシュしているのはスマホかしら未来に生きてるわね
っていう何だか何ともって気持ちになりました
ですよね
坊さんだって人間だもの
みつを
トイレはウォシュレットだろうしパソコンだって使うだろうし電気自動車にだって乗りますよね。
何夢見てんだか私
気をしっかり持て私と順番がきて不燃ゴミを捨てていましたら坊さんも車から出てきて軽く挨拶を交わして2人でもくもくゴミ捨てをしていたんですね
止せばいいのに私
スマホ持ってるんですか〜？
って聞いちゃったんです（笑）
そしたら坊さん
『ハイiPhone7です。』
気さくに答えて下さいましてね
『今仲間内でディズニーツムツムが流行ってまして』
仲間内って坊主仲間でってこと？
私LINEゲームした事ないから分からんけどそんなに面白いの？
すっごくキラキラした顔でツムツム愛を語る坊さんだけど（幸い私達以外にクルマは来ませんでした）
私詰みゲーはぷよぷよで時が止まってるからイマイチ共感できないのよね。
コンパイルさんも無くなっちゃったわね懐かしいわ
『これも何かのご縁ですしハート送りましょうか？』
って言われたんですけどハートって何？
あははその内にと流して家路につきました。
ご縁って所に仏教の真髄を感じつつ今ディズニーツムツムやってみたんですけれど
可愛いディズニーキャラが次々と消えてゆく何とも諸行無常なゲームですね。
さて
今日は天気も悪いし畑仕事も出来そうにないし
私はいいかげん
ライフメディアで発行した
こちら
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そろそろ使ってみたいわ
それではまた〜
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節約・貯蓄ランキング
昨日の夕飯は
いつものお魚と〜
ほうれん草のごま和え（若干汚く映るのは地面に落としたからじゃないよすりゴマだよ）と〜
ポリ袋に鶏胸肉2枚をひとくち大に切ったもの砂糖大さじ2杯くらいマヨネーズ大さじ2杯〜3杯くらいお酒大さじ2杯〜3杯くらい
をセイセイぶち込んでモミモミします
あと私は大好きな塩麹も大さじ1杯入れてます
口を縛って冷蔵庫で10分以上放置します（私は今回30分放置しました平気で一晩放置する時もあります）
他の料理を先に作るなりおじゃる丸や忍たま乱太郎を観るなり時が過ぎるのを待ち
をボウルにあけて塩胡椒少々小麦粉&片栗粉をドバッと思い切り良く入れまして
スプーンや菜箸などであらちょっと粉っぽいかしらって位まで混ぜ合わせます
熱したフライパンに油をフライパンの底全体に行き渡るようひきまして
両面こんがり焼き色がつくまでジュージューします
キッチンペーパーで余計な油を吸い取りまして
ケチャップ大さじ3杯〜4杯砂糖大さじ1杯醤油大さじ1杯酒大さじ2杯〜3杯鶏ガラスープの素小さじ1杯水大さじ2杯〜3杯
これらを混ぜ合わせたものと玉ねぎ半玉をブンブン細かくしたものをフライパンに豪快にかけます
面倒だから玉ねぎ1個入れたんだけど入れ過ぎたちゃったわ＼(^o^)／反省
タレを胸肉に絡めましたら
トリチリの出来上がりでございます
見た目はアレだけどふっくらジューCでゴハンがススムのよね〜
甘辛いタレが白飯に合う合う箸が止まらないの
トリチリはもも肉より胸肉の方が美味しいわね
お弁当用に除けておいても朝には何故か無くなっているまいわし家人気のおかずでございます誰や食ったの
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