にんにくポン酢 CARE&CUREで人と向き合う。

ローストビーフ、久しぶりに作ってみました。

牛肉たたきかローストビーフか、悩みましたが

　しっとりと中まで火を通すローストビーフにしました。

火の通し方がむづかしいんですね。

　肉の厚み、大きさ、常温への戻し方によって、

　　　　火の通り方が違いますので。

　以前、６００グラムの大きな塊でやったときは、

　　　大変でした。　　　　　　

今回は、３００グラムくらいの、

　　　　　　　　やりやすい大きさにしました。

（材料）

　牛もも塊（ローストビーフ用）　　３００グラム

　にんにく　　　　　　　　　　　すりおろしてたっぷり・・・２片～３片

　塩　　　　　　　　　　　　　　小３分の１くらい

　粗挽き黒コショウ　　　　　たっぷり

　オリーブオイル　　　　　　大１

（調理方法）

　肉を常温に戻す。

　　　2時間くらいかけたほうがいいと思います。

　最初に、にんにくを肉全面に擦りこみます。

　　粗挽き黒コショウもたっぷりと擦り付けます。

　　塩は少なめに擦り付けます。

　オリーブオイルを入れたフライパンが熱くなったら（強火です）

　　強火で全面を、1面当たり1～2分くらいづつ、焼き付けていきます。

　　全面にきれいな焦げ目がついたら　

　弱火にして、できればふたをして、

　　　5分くらいは焼いてください。

　　　もうちょっとかかるかもしれません。

　　　途中で3回くらいは、肉を返してください。

火が大体通ったら、アルミホイルでよくくるんで、

　　厚地のタオルなどで包んで10分以上おいて、

　　　肉汁を落ち着かせます。

　　タオルから出して、冷めてから冷蔵庫に入れます。

　　　火の通り方のみきわめは？

トングで肉をつかむと、生のうちは、

　　　ふにゃふにゃというかぐにゃぐにゃの

　　　　　柔らかさですが、

　　　　　　　だんだん弾力を感じる柔らかさに変わってきます。

 肉の端っこを切ってみるのが、一番簡単ですが。

逆算すると、食べる3時間くらい前に

　　　　　作り始めたほうがいいと思います。

火が通りすぎるとすこしぱさぱさになります。

逆に足りないとステーキのレアみたいですが

牛肉のたたきと思って食べればいいと思います。

　　　　　　　これもまた美味しいです。

肉は、棒状の塊より、少し平べったい感じのを選ぶと

　　　　　　焼きやすいと思います。

食べるときは、シンプルに

　サッパリと　にんにくポン酢とか

　　　　ワサビも意外と合うかもしれません。

欠かせないのは、ですね

　最後までお読みいただきありがとうございました

　他の記事も読んでいただけると

　　　　　　　　　　　　　うれしいです

　　今年の4月に撮った・・・桜です

このブログは、ほんまに簡単な料理を載せているので、
おうちカフェのカテゴリにいながらにして
「おじや」「菜っ葉のたいたん」ぐらいの勢いの料理を載せることもあります。かたじけない。
あまり役には立ちませんけど、迷惑もかけませんので。

どうぞゆっくりしていってください。足を崩して。プライドも捨てて。（←逆に重たいわ）

豆腐・ネギ・豚肉のにんにくポン酢丼です。

にんにくとポン酢とか
がっつり食べたい派にもさっぱりいきたい派にも腑に落ちない丼です。

でも、美味しいねんで。
●豆腐・ネギ・豚肉のにんにくポン酢丼

●材料●
・きざみのり、ゴマ、刻みネギ（まさかのトッピングから紹介）・・・・好きなだけ。
・豚肉（細切れ、バラなんでも）・・・・５０グラムもいるかいらんか。
Ａ酒・・・・大さじ１
Ａチューブのにんにく・・・・３センチぐらい
Ａ粉末鶏がらスープの素・・・・小さじ１
Ａ塩・こしょう・・・・適量。てきりょう。
・ごま油・・・・大さじ１
・ごはん・・・・食べたいだけ。
・豆腐・・・・半丁ぐらい。
・ポン酢・・・・大さじ１～２
・めんつゆ・・・・小さじ１
・オーストラリアの首都・・・・意外にキャンベラ

●作り方●（１０分以内にはできます。）
豚肉にＡを絡め、ちょっくら放置。
フライパンを熱してゴマ油を敷き、豚肉を炒める。
ごはんに豆腐を手で適当に崩して乗せ、豚肉を乗せ、ネギをわっさ～かけて、ポン酢とめんつゆを自由にかけて、ゴマと海苔を・・・・・ごめん、続きは私の口からはとても・・・・

※ゴマドレッシングをかけてもオイシーヨー（ｂｙ　キャシー）

そういえば
豚肉ばっかりでごめんなさい。別に豚肉の申し子じゃないんですよ。（２回目）
「お前んちは豚肉しかないんか！」と思われるかもしれませんが、正解です。

ポークタリアンと呼んでください。

牛肉と比べて明らかに安いからって、うちんちは昔から、カレーも肉じゃがも豚肉やって
あげく焼肉とすき焼きまで豚肉でしたが何か。昔はそこんとこ気づいてなかったしな。

話がそれたんでもうちょとそらしますが、
昔たまに献立が焼肉でした。
おばあちゃんがホットプレートで作っててました。
家庭で焼肉する時って、大概「味付きカルビ」やら「ネギ塩豚」やら買ってきてやるやん？？

山本家焼肉材料（全体に占める量が多いものから順に）
１、うどん
２、さつまいも（３センチ厚さ。一生固い）
３、なすび
４、豚肉

ちなみに、焼肉のタレなんてなく、ポン酢でした。うどんも全て。
小学校高学年で、友達の家族の家で焼肉ご馳走になって、初めて「塩タン」の存在を知ったからな。
でも、こんだけの材料見て「・・・・よし！焼肉や！」てなるきよこに脱帽。

先日、

スーパーのロピアに買い物へ行きました。

そしたら、旦那が

「にんにくのポン酢ドレッシング買ってきて！」

と。

にんにくのポン酢ドレッシング？？

初めて聞きました

何やら、友達からロピアで売ってるのが

凄く美味しいと聞いたらしい。。

初めドレッシング売り場へ行き

探したけれどそれらしき物見つからず

ポン酢売り場へ

ポン酢も、沢山種類があり

探すのに時間かかりましたが

見つけましたー！

⬇️

焼き肉のたれとして食べたら、

美味しかった

子供達も普段、お肉全然食べないのですが

山盛り食べてた！！

今度、もっと美味しいお肉買ってこよー！

先日の弟

⬇️

顔😱

外に出ていて

もう帰るよと言ったら怒りだし、その後

写真撮るから笑ってと言ったら

この顔になりました～

『Ｌ４ｙｏｕ！』と『やさいの時間』のご感想ありがとうございました。

『Ｌ４ｙｏｕ！』で着ていた黄色のカーデガンは私もお気に入り！
衣装はすべて、大好きな“ｐａｓ　ｄｅ　ｃａｌａｉｓ”（パドカレ）の服です。
私はここの洋服が大好きで、私生活でもよく着ています。
ブログで可愛いと褒められる服は、たいがい“ｐａｓ　ｄｅ　ｃａｌａｉｓ”の服です。
『Ｌ４ｙｏｕ！』では、“ｐａｓ　ｄｅ　ｃａｌａｉｓ”のコレクションやプレスルームで拝見した、 これから店頭に並ぶ商品をいち早く着ています。
なので、褒めていただいた黄色のカーデガンはもちろん、『Ｌ４ｙｏｕ！』で着ている衣装はすべて、皆さんがこれから店頭でお買い物できます。
インターネット　

でも検索できますので是非！

さてさて、お待たせいたしました。
“温泉へ行こう”のお食事会の様子をお伝えさせていただきます。
が、その前に・・・
今までのレギュラー陣の書き込み、ありがとうございました。
凄いメンバーですね。改めて、自分が幸せ者だと実感致しました。
で、今回集まったメンバーはこちら！

蔵原志津江・蔵原（桜井）由季乃（志津江の実姉） – 藤村志保（一人二役）
椎名（武藤）薫 – 加藤貴子
神野冴子・松本絵里香 – あめくみちこ（一人二役）
吹越美晴（本名：越吹晴美） – 矢部美穂
永野（蔵原）悠里子 – 藤吉久美子
佐々木伸江 – 山下裕子
大谷（竹本）広美 – 田中千代
大谷真二 – 志ガヤ一馬
桜井弘樹 – 乃木涼介
浦山桐子 – 池津祥子

神保夫妻にはギリギリまでスケジュール調整していただいたのですが、参加できずに残念でした。
宴は巣鴨駅から徒歩５分ほどのところにあります、
“すがも　田村” で行われました。

ここは実は、藤村志保さんの妹さんのお店です。
私は、以前『温泉へ行こう！５』のレギュラーメンバーやスタッフの方たちとお邪魔して、その後、母・ヨッキュンとランチしたりもして、もう何年も“すがも田村”さんにはお世話になっているのですが、なんとよりによって、温泉主要メンバーのお姉ちゃん（藤吉久美子さん）が、“すがも田村”さんとお母さん（藤村志保さん）の関係を知らなかったのです。

で、その知らないお姉ちゃん（藤吉久美子さん）が、情報番組で偶然“すがも田村”さんへ取材に行って知ったものだから、撮影は大盛り上がり！
温泉へ行こう！パート１から１４年の月日が流れたわけですが、集まったメンバーに限らず、温泉メンバーは皆な本当に仲が良くて、私の宝物です。
山下裕子ちゃんも、おんなじこと言ってました。

月日は流れても、皆な中身は全く変わらずで、
そうそう、ミイ（矢部美穂さん）が「パート１の時の裕子ちゃんとあめくチンの年齢に到達した」という話でも盛り上がりました。
ミイのちっとも変わらない外見と天然爆弾発言は健在で、３０代半ばになった今でも私たちのアイドルです。
女子がたくさん集まった中、見事栄えある「ずっと変わらず美しい大賞」に輝いたのは、藤村志保さんでした。

＊写真に写っている日本酒は、田村さんで呑むことが出来る、藤村志保オリジナルの日本酒です。

宴の最初から最後まで、志ガヤくんが「可愛い！おかあちゃま（藤村志保さん）可愛い」の連発で、私たちもちょいちょい「アタシは？」「アタシは？」などとちゃちゃを入れてみてはいたものの、無反応。
お母さんはやはり断トツに可愛かったです。
可愛いと言えば、ドコモのＣＭ。可愛いですよね～。私の自慢です。
聞けば、お母さんはＣＭに出たのは初めてだそうで、みんなビックリ！！
そして、そんな銀幕スターの初ＣＭに“きのこ”被らせたドコモに拍手でした。
では可愛いお母さんのステキな写真をもう一枚。

可愛らしい３人娘でしょ？
これは若いころのお母さんの恋話を聴いて盛り上がっている様子。
毎回そうですが、お母さんのお話は面白くて（ここは皆さんにお伝えできないのが残念。スミマセン）、このあと、みんな席を離れて、お母さんを囲って座り込んでの宴になってしまいます。
私もお話に夢中になってしまって、写真を撮り損ねてしまいました。
すみません。

「今回の宴は私がお誘いして“すがも田村”でのお食事会だから！」と言って、お母さんがご馳走して下さいました。
「いえいえ、言いだしっぺはお姉ちゃんです！」・・・と、誰もが思ってはいたものの、そこがお母さんの粋なところなので、私たちからはお礼に日傘をプレゼントさせていただきました。
なぜ？　って～？　それは、
温泉シリーズのオープニングでは、お母さんはいつも日傘をさして登場してたでしょ？
で、ここで終わらないのが温泉メンバー！
「さしてみて～」とか「こっちみて～」などと、酔いに任せて撮影会。
お母さんも嫌がらずのってくれて、レースクウィーンのように撮影隊の要望に応えてポーズを撮ってくれました。
こちらのベスト志保を受賞したのは池津祥子ちゃんです。

今回も美味しい料理をたくさんいただきながら、ステキな時間を過ごしました。
では、“すがも田村”さんのメニューを

どれも美味しそうでしょ？どれも美味しいです！！
巣鴨に行った際には、是非私たちと同じメニューをご堪能ください。

さてさて、最後にここで個人的なお知らせ。
私の博多の大親友“竹重醤油”がテレビで紹介されます！！
ばんざ～い！！
私も日頃重宝している“万能たれ”や“にんにくポン酢”が評価されました。
とっても嬉しいです。
今度の月曜日　６月２４日　朝１０時から　
九州朝日放送『アサデス』
で放送されます。
九州山口のみの放送ですが、そちらにお住まいの方は是非是非ご覧になって感想を教えて下さい。
応援団の一員としては、とってもテンションが上がる事態です。
皆様なにとぞ宜しくお願い致します。